國家食品藥品監(jiān)督管理局在《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》中規(guī)定了監(jiān)管部門的責(zé)任：第二十一條　餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)制定重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案?！　〉诙l　餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按照重大活動的特點，確定餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管方式和方法，并要求主辦單位提供必要的條件?！　〉诙龡l　餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)制定重大活動餐飲服務(wù)食品安全信息報告和通報制度，明確報告和通報的主體、事項、時限及相關(guān)責(zé)任?！　〉诙臈l　餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)在活動期間加強對重大活動餐飲服務(wù)提供者的事前監(jiān)督檢查。檢查發(fā)現(xiàn)安全隱患，應(yīng)當(dāng)及時提出整改要求，并監(jiān)督整改；對不能保證餐飲食品安全的餐飲服務(wù)提供者，及時提請或要求主辦單位予以更換?！　〉诙鍡l　餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對重大活動餐飲服務(wù)提供者提供的食譜進(jìn)行審定。 監(jiān)督員的職責(zé)就參照這些