種蘑菇要經(jīng)歷繁瑣的過(guò)程。每年的八九月開(kāi)始前期準(zhǔn)備，主要是準(zhǔn)備好室內(nèi)搭架用的木樁、細(xì)竹、鐵線、塑料膜以及燒蒸汽用的鐵桶、燃料等；而供蘑菇菌絲生長(zhǎng)的材料，則是稻草、干牛糞，還有石灰粉、復(fù)合肥作為輔助。所需材料的數(shù)量是按種植平方數(shù)來(lái)核算的?！　≡谑覂?nèi)層架搭建完成后，10月初開(kāi)始，將菌絲生長(zhǎng)的所需材料綜合，在室外建堆發(fā)酵。建堆前，泡浸稻草，用水澆濕剁碎干牛糞，選寬大地方，然后一層稻草、一層牛糞，再撒一遍石灰粉中和材料酸堿性、一遍復(fù)合肥增加肥質(zhì)，整平后，依次疊加成1米寬、1.5米高、約10米長(zhǎng)的長(zhǎng)方形料堆，最后，往料堆上潑幾桶水。第二天，料堆開(kāi)始升溫發(fā)酵，堆面不斷飄起縷縷白煙，空氣中還飄散著牛糞味。一周后，料堆重新翻建，里外交替。直到翻第三遍后，稻草已由原來(lái)的赤黃色發(fā)酵成黑棕色草末，所有發(fā)酵料變成松軟濕潤(rùn)，此時(shí)已符合放入室內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)?！　⊥瓿扇肓系漠?dāng)天，必須趁發(fā)酵熱氣尚存，密封蘑菇房，然后燒蒸汽烤室內(nèi)。通常是在門口建一口大灶，灶上橫放裝滿水的大鐵桶，鐵桶上留一個(gè)蒸汽出口管通往室內(nèi)。準(zhǔn)備就緒后，開(kāi)始燒火，不斷地加水，不停地?zé)?，一直保持鐵桶里的水沸騰，蒸汽就源源不斷地通過(guò)出口管輸入室內(nèi)，室內(nèi)溫度漸漸升高，直到上升到60攝氏度后，要保溫24小時(shí)，目的是消除室內(nèi)設(shè)備和材料中的病蟲(chóng)害?！　≌艨就戤?，種蘑菇的重活總算完成一大半。幾天后進(jìn)行蘑菇菌播種，等到菌絲在材料中完全成長(zhǎng)，就可以上最后一道工序了:在材料上覆蓋一層大約1厘米厚的黃沙土，然后，每天噴一次水，按時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，直到12月底蘑菇破土長(zhǎng)出。