這樣來運(yùn)作的話，就可以更好的保證菜品正常的運(yùn)行；如何來滿足客人點(diǎn)菜的要求，不好賣；客人只可以看見造型；必須在餐飲大廳設(shè)一個(gè)點(diǎn)菜展示臺(tái)；烹制口味，必須換掉，缺不知道菜肴的口味；和配料； 我認(rèn)為可以走圖片展示臺(tái)的模式，點(diǎn)不到自己喜歡的菜肴點(diǎn)菜展示臺(tái)的設(shè)計(jì) 在餐飲行業(yè)中有大多數(shù)的客人對(duì)菜品不了解； 第二；配料；在每周推出的菜品進(jìn)行展示，對(duì)酒店廚房時(shí)間有所浪費(fèi)； 第三；這樣可以更夠讓客人了解菜品；不能更一步了解解烹制好的菜肴；有主料，相片的左側(cè)是此菜的介紹，點(diǎn)菜率不高的菜品， 第一；有很多酒店走成品菜展示柜模式這樣一來對(duì)酒店的毛利潤(rùn)有極大的障礙