首先、 同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng) 主要競(jìng)爭(zhēng)形式：價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、食品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)、廣告品牌競(jìng)爭(zhēng)、服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)和地理區(qū)域位置競(jìng)爭(zhēng) 其次、中外餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng) 隨著生活水平的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)時(shí)代的跟進(jìn)，快節(jié)奏的生活，人們需要更快速的就餐服務(wù)，這就是肯德基、麥當(dāng)勞、德克士、必勝客等連鎖快餐店能夠在各國(guó)的餐飲行業(yè)中快速發(fā)展壯大起來的原因，為了跟上形勢(shì)，目前很多大型餐飲企業(yè)已轉(zhuǎn)型進(jìn)入快餐的領(lǐng)域 跟隨著社會(huì)的進(jìn)步、人們生活質(zhì)量的提高，當(dāng)代人對(duì)吃的要求已不僅僅停留在溫飽、美味上，人們的消費(fèi)已從感性上升到理性，在消費(fèi)時(shí)更加注重服務(wù)的特色，上菜的速度以及消費(fèi)過程中所感受到的愉悅。 很多餐飲企業(yè)為了“搶”客，甚至不惜降低銷售利潤(rùn)，開始各種手段的打折、贈(zèng)送等等。其實(shí)，餐飲企業(yè)除了打折贈(zèng)送外，還可在很多方面進(jìn)行突破，比如服務(wù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、環(huán)境創(chuàng)新、文化氛圍創(chuàng)新等等，只要你抓住了一點(diǎn)，都可以成為吸引消費(fèi)者的賣點(diǎn)。 全國(guó)最大的火鍋連鎖店：“小肥羊’的成功案例證明，酒店、餐飲企業(yè)唯有憑借品牌、質(zhì)量、創(chuàng)新、服務(wù)四大要素才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，成為餐飲界的領(lǐng)頭羊，反之，則會(huì)順應(yīng)自然界的發(fā)展規(guī)律——優(yōu)勝劣汰 就需要使用先進(jìn)的“武器”把自己武裝起來。 那就是讓服務(wù)...