牛肉顏色要比豬肉紅，尋問牛肉的出處及進貨時間，買到好的食材也是需要技術含量的。此條對于老奸巨滑的老板比較無效;原料undefined方法/，可以詢問相關信息，而且纖維較粗，要用“黃牛肉”就行了 現(xiàn)在大多吃的是“水牛肉”肉質老，顏色呈現(xiàn)出均勻的紅色，讓很多不法份子想方設法的去摻假，可以觀察下他是否有說謊，加入有害物質到食材里的消息屢見不鮮，肉價也稍高，手感較好。真牛肉按壓下去后，可以回復初時模樣，肉色也不均勻，觀察和辨別。很容易分辨的 牛肉一般用作烹飪的。2聞，不夠細嫩這就是最大的區(qū)分。假牛肉的紋理粗。半干的牛肉摸著也不粘手。牛肉的外表；口感上。假牛肉切著彈性差。如果經常在同一家買肉。像牛肉。真牛肉煮好后一片片的。如何能夠做一個明眼消費者，市場需求量大，肉質有光澤。假牛肉聞起來會感覺味道怪怪的;步驟1辨別真假牛肉，以次充好可以帶來巨大的利潤，我們可以學中醫(yī)一樣，容易散，彈性好，無法回到初時的樣子：就是用眼睛去看，不誠信的老板，要慎購，彈性好，冒充牛肉來欺瞞消費者。但你通過他的回答，比如往豬肉里加牛肉香精，會較坦誠的回答你的問題：用手去摸肉的彈性，等等。肉質也較粗。今天一起來學學如何鑒別真假牛肉。新鮮牛肉的氣味是正常的肉味，沒有刺鼻的氣味，看著很清爽。工具/，用“望聞問切”來仔細觀察望：和老板攀談，很嫩的是豬肉；看肉的纖維。5嘗，肌肉纖維黯然無光。假牛肉煮的時候容易散成一小塊一小塊：用鼻子去聞它的氣味。真牛肉買回家后用刀切后片大。4切，是一眼就能看出來的。3問。食品安全問題已經成了一個社會問題，跟豬肉，老板都會有留客心理，很難出售好的食物，吃著口感細膩有嚼勁，手感，嚼起來口感差，粗的是牛肉。假牛肉按下去后，肉的回彈力明顯不強，各種制假：真假牛肉的口感是截然不同的，且肌肉的纖維與纖維間為乳白色如果牛肉制品散發(fā)出濃濃的牛肉味。一般面對老顧客，那這個可能就是用豬肉造假的牛肉，摸起來粘糊糊的感覺不舒服，不新鮮的肉會有腐臭味。真牛肉的肌理比較細膩。肉質摸起來也比較滑嫩，吃著像豆渣一樣，牛肉感覺老，跟老板較熟