一般來說綠葉蔬菜都富含大量纖維素，如青菜、芹菜、白菜、豌豆苗、油麥菜、空心菜都是補充膳食纖維的好食物?！　〈掷w維是植物細胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。吃些含粗纖維的食物可以促進腸胃運動，可以一定程度上幫助消化，是有益處的，但粗纖維也能夠阻礙消化道內(nèi)的消化酶與食糜接觸從而降低養(yǎng)分的消化率，此外粗纖維還能阻礙腸道對一些小分子養(yǎng)分物質(zhì)的吸收。