膳食纖維是一種不能被人類(lèi)人體消化的碳水化合物，分為非水溶性纖維和水溶性纖維兩大類(lèi)。纖維素、半纖維素和木質(zhì)素是3種最常見(jiàn)的非水溶性纖維，存在于植物細(xì)胞壁中；而果膠和粘膠等屬水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中。?糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑面包的材料）等雜糧；此外，根菜類(lèi)和海藻類(lèi)中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類(lèi)和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成分,植物性食物是膳食纖維的天然食物來(lái)源。膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類(lèi)及菌藻類(lèi)食物中含量豐富。部分常見(jiàn)食物原料中膳食纖維的含量狀況為:小白菜