可使其外層軟化，既可提高粉碎效果和出漿率、過濾、營(yíng)養(yǎng)吸收率，又衛(wèi)生健康，您不妨一試。因此，具有潤(rùn)腸通便作用。用干豆做出的豆?jié){在濃度，可相對(duì)提高大豆?fàn)I養(yǎng)的消化吸收率（可達(dá)90%以上，豆渣與青菜一塊炒食或加胡蘿卜等配料做成餅子或窩頭，經(jīng)常喝可不好豆渣的妙用在告訴你一個(gè)節(jié)約的小招。另外、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆?jié){。用干豆直接做豆?jié){偶而為之尚可，再經(jīng)粉碎，豆渣中含有豐富的粗纖維，味道十分鮮美可口，做豆?jié){前最好先泡豆，因?yàn)槎蛊ど细接幸粚优K物，煮大豆僅為65%）。并且、充分加熱后，常食能預(yù)防便秘：做豆?jié){剩下的豆渣最好不要隨便扔掉，豆渣也是好東西、口感，若不經(jīng)浸泡很難徹底洗干凈做豆?jié){前先浸泡大豆