纖維質(zhì)準(zhǔn)確叫法是纖維素。纖維素廣泛存在于蔬菜的葉、莖、根及各種果實(shí)、種子里。1、一種食物纖維能溶于水，但不能消化，卻能降低膽固醇和血糖，保護(hù)心臟血管，益處更大。常見的水果，例如芹菜、胡蘿卜、青菜、五谷、豆類、梨、柑橘、李子、蘋果、桃子、西瓜等，都富含豐富的水溶性纖維，也都是高纖食物，攝入這些食物后在腸道中會形成大量二氧化碳，所以會多放屁。2、膳食纖維含量最高的食物是米麥等五谷的雜質(zhì),也就是米糠和麥糠,這種纖維不溶于水,在胃腸里也不能完全消化,沒有熱量,含維生素B,能把胃撐飽,是很有效又安全的減肥食物.其最大益處是促進(jìn)大腸的蠕動,縮短食物在大腸的停留時間,防治便秘,并減少大腸里的細(xì)菌把食物轉(zhuǎn)化成有毒物質(zhì)的機(jī)會,也能稀釋食物里既存的有毒物質(zhì),減少大腸受害的機(jī)會,預(yù)防大腸痔瘡和直腸癌的發(fā)生;食物中缺少這種纖維時患大腸、直腸癌的機(jī)會就會增加。所以我們最好買糙一點(diǎn)的米吃，呵呵，雖然不太好吃，但有益健康啊。